Навряд чи можна знайти більш багатофункціональне устаткування, ніж холодильна шафа. Він успішно працює на рекламних розпродажах, демонструє товар в торговому залі, служить сховищем товару в підсобках, працює в гарячому цеху ресторану…
Загалом, як домашній холодильник незамінний в побуті, так і професійна шафа обов′язково входить в "штат” будь-якого магазина або підприємства громадського харчування. Про нього ми і розповімо докладніше.Здається, тільки ледачий виробник не включив в свій асортимент холодильні шафи. Найбільший сектор продажу на російському ринку зайняли данці (компанії CARAVELL, DERBY, VESTFROST, TEFCOLD). Особливий попит мають їх шафи для торгівлі напоями (як правило, об’ємом 400-600 л). Крім того, широко представлена продукція польських виробників (COLD, IGLOO, BOHNIA). Багато магазинів оснащено їх шафами об’ємом 800-1000 л. Великий спектр пропозицій по шафах можна знайти у фінських компаній HELKAMA і PORKKA. Ще один достатньо відомий виробник - словацький завод GENERAL FROST. Останнім часом на російських виставках не рідкість турецькі виробники холодильних шаф, що приїжджають у пошуках ділерів.Ну а найголовніше, що поступово цю нішу займають і вітчизняні виробники. Наприклад, тільки в останні полгода відразу два заводи - Клінськая фабрика "Кифато” і Мінський завод холодильників - приступили до виробництва холодильних шаф.Осібно коштують шафи з нержавіючої сталі, здатні працювати в приміщенні з температурою повітря до +43С. Це працівники гарячих цехів підприємств громадського харчування. Таку продукцію представляють, наприклад, фірми FAGOR (Іспанія) і SHULTZ (Німеччина).Оскільки вони вимагають частішого прибирання, ніж магазинні шафи, у цих холодильників - закруглені кути, мало стиків і швів, що значно полегшує відхід.Вибираючи холодильну шафу, визначитеся, яку продукцію ви в нім зберігатимете. Якщо устаткування отримується для торгівлі напоями, буде потрібно холодильник з температурним режимом +1-+9. Шафа, що продається з позначкою "м’ясною”, підтримує температуру в діапазоні -5-+10С. Існують морозильні шафи з режимом -18-23С.Зазвичай їх використовують для довгострокового зберігання товару в підсобних приміщеннях. Для продажу вин виготовляють шафи, здатні підтримувати температуру +7 до +20С.На відміну від побутових холодильників, професійні шафи не суміщають "холод” і "мороз” в одному. Проте існують 2-секційні холодильники, що припускають підтримку в кожній секції свого температурного режиму. Це зручно, коли площа магазина невелика, а зберігати доводиться самий різний товар. До речі, наявність двох агрегатів, плюс, до всього збільшує надійність шафи.Залежно від призначення шафи виготовляють з глухими дверцями або заскленою. Шафа може бути відкрита для огляду покупців з однією, два або зі всіх чотирьох боків. Маючи об’єм викладення, зіставний з вітринним, і хорошу обзорность, таке устаткування успішно замінює останню в торговому залі з обмеженою площею. Оскільки шафа не гарантована від частих теплопрітоков, його дверці можна обладнати пристроєм від запітніння. Багато виробників забезпечують техніку таким пристроєм, як автодоводчик. Наприклад, якщо покупець в універсамі по недбалості нещільно закрив шафу, автодоводчик зробить це за нього.Агрегат холодильної шафи може розміщуватися як у верхній, так і в нижній частині. Перший варіант зручний тим, що устаткування можна поставити впритул до стінки. При нижньому варіанті розташування при цьому потрібно буде залишити відстань в 10 см, щоб повітря могло циркулювати вільно. З іншого боку, устаткування з нижнім агрегатом легше переносить жару в приміщенні.Частіше набувають холодильників з вентиляційним охолоджуванням. Проте якщо ви плануєте зберігати гастроном без упаковки або, скажімо, тістечка, рекомендуємо зупинити вибір на техніці із статичним охолоджуванням.Кількість полиць і відстань між ними легко регулюються. Вони можуть розташовуватися горизонтально або під нахилом. У другому випадку товар під дією тяжкості зрушуватиметься до переднього краю, і продавця (або покупцеві) буде зручніше за нього брати.Зарубіжні виробники придумали, як допрацювати холодильник, щоб він ефективно працював на рекламних розпродажах. Так, наприклад, за бажанням замовника на нього встановлюється рекламне табло з підсвічуванням, наноситься логотип фірми або якась інформація на бічні стінки. Шафа може мати вбудовану аудіосистему, що дозволяє супроводжувати продажу музикою і рекламними аудіороликами.Буває, клієнт просить розробити індивідуальний дизайн устаткування. Так, один із зарубіжних замовників, наприклад, замовив шафу у вигляді коробки з соком, який він проводить. Фірма CARAVELL здивувала покупця незвичайною моделлю з напівкруглими дверцями і закругленими полицями. Правда, подібні вишукування значно здорожують устаткування.Покладемо, ви вже вибрали шафу і вельми задоволені своїм придбанням. Щоб устаткування не розчарувало вас і надалі, запам’ятаєте декілька нескладних правил експлуатації. Розміщуючи холодильник, прагніть не ставити його впритул до стінки. Поклопочіться, щоб в приміщенні була хороша вентиляція і температура повітря не перевищувала 30С.Періодично очищайте від жиру і грязі ущільнення дверець, а у міру зносу своєчасно його замінюйте. Прослідкуєте, щоб за гратами випарника не збирався пил. І, нарешті, саме елементарне: не забувайте щільно закривати дверці. Дотримання цих правил допоможе вашому устаткуванню без проблем пережити жаркий літній сезон.
|
