TEXHOCEPBIC.at.ua

Холодильна шафа - майстер на всі руки

TEXHOCEPBIC — Wed, 29 Jun 2011 20:16:51 GMT

Навряд чи можна знайти більш багатофункціональне устаткування, ніж холодильна шафа. Він успішно працює на рекламних розпродажах, демонструє товар в торговому залі, служить сховищем товару в підсобках, працює в гарячому цеху ресторану…
Загалом, як домашній холодильник незамінний в побуті, так і професійна шафа обов′язково входить в "штат” будь-якого магазина або підприємства громадського харчування. Про нього ми і розповімо докладніше.Здається, тільки ледачий виробник не включив в свій асортимент холодильні шафи. Найбільший сектор продажу на російському ринку зайняли данці (компанії CARAVELL, DERBY, VESTFROST, TEFCOLD). Особливий попит мають їх шафи для торгівлі напоями (як правило, об’ємом 400-600 л). Крім того, широко представлена продукція польських виробників (COLD, IGLOO, BOHNIA). Багато магазинів оснащено їх шафами об’ємом 800-1000 л. Великий спектр пропозицій по шафах можна знайти у фінських компаній HELKAMA і PORKKA. Ще один достатньо відомий виробник - словацький завод GENERAL FROST. Останнім часом на російських виставках не рідкість турецькі виробники холодильних шаф, що приїжджають у пошуках ділерів.Ну а найголовніше, що поступово цю нішу займають і вітчизняні виробники. Наприклад, тільки в останні полгода відразу два заводи - Клінськая фабрика "Кифато” і Мінський завод холодильників - приступили до виробництва холодильних шаф.Осібно коштують шафи з нержавіючої сталі, здатні працювати в приміщенні з температурою повітря до +43С. Це працівники гарячих цехів підприємств громадського харчування. Таку продукцію представляють, наприклад, фірми FAGOR (Іспанія) і SHULTZ (Німеччина).Оскільки вони вимагають частішого прибирання, ніж магазинні шафи, у цих холодильників - закруглені кути, мало стиків і швів, що значно полегшує відхід.Вибираючи холодильну шафу, визначитеся, яку продукцію ви в нім зберігатимете. Якщо устаткування отримується для торгівлі напоями, буде потрібно холодильник з температурним режимом +1-+9. Шафа, що продається з позначкою "м’ясною”, підтримує температуру в діапазоні -5-+10С. Існують морозильні шафи з режимом -18-23С.Зазвичай їх використовують для довгострокового зберігання товару в підсобних приміщеннях. Для продажу вин виготовляють шафи, здатні підтримувати температуру +7 до +20С.На відміну від побутових холодильників, професійні шафи не суміщають "холод” і "мороз” в одному. Проте існують 2-секційні холодильники, що припускають підтримку в кожній секції свого температурного режиму. Це зручно, коли площа магазина невелика, а зберігати доводиться самий різний товар. До речі, наявність двох агрегатів, плюс, до всього збільшує надійність шафи.Залежно від призначення шафи виготовляють з глухими дверцями або заскленою. Шафа може бути відкрита для огляду покупців з однією, два або зі всіх чотирьох боків. Маючи об’єм викладення, зіставний з вітринним, і хорошу обзорность, таке устаткування успішно замінює останню в торговому залі з обмеженою площею. Оскільки шафа не гарантована від частих теплопрітоков, його дверці можна обладнати пристроєм від запітніння. Багато виробників забезпечують техніку таким пристроєм, як автодоводчик. Наприклад, якщо покупець в універсамі по недбалості нещільно закрив шафу, автодоводчик зробить це за нього.Агрегат холодильної шафи може розміщуватися як у верхній, так і в нижній частині. Перший варіант зручний тим, що устаткування можна поставити впритул до стінки. При нижньому варіанті розташування при цьому потрібно буде залишити відстань в 10 см, щоб повітря могло циркулювати вільно. З іншого боку, устаткування з нижнім агрегатом легше переносить жару в приміщенні.Частіше набувають холодильників з вентиляційним охолоджуванням. Проте якщо ви плануєте зберігати гастроном без упаковки або, скажімо, тістечка, рекомендуємо зупинити вибір на техніці із статичним охолоджуванням.Кількість полиць і відстань між ними легко регулюються. Вони можуть розташовуватися горизонтально або під нахилом. У другому випадку товар під дією тяжкості зрушуватиметься до переднього краю, і продавця (або покупцеві) буде зручніше за нього брати.Зарубіжні виробники придумали, як допрацювати холодильник, щоб він ефективно працював на рекламних розпродажах. Так, наприклад, за бажанням замовника на нього встановлюється рекламне табло з підсвічуванням, наноситься логотип фірми або якась інформація на бічні стінки. Шафа може мати вбудовану аудіосистему, що дозволяє супроводжувати продажу музикою і рекламними аудіороликами.Буває, клієнт просить розробити індивідуальний дизайн устаткування. Так, один із зарубіжних замовників, наприклад, замовив шафу у вигляді коробки з соком, який він проводить. Фірма CARAVELL здивувала покупця незвичайною моделлю з напівкруглими дверцями і закругленими полицями. Правда, подібні вишукування значно здорожують устаткування.Покладемо, ви вже вибрали шафу і вельми задоволені своїм придбанням. Щоб устаткування не розчарувало вас і надалі, запам’ятаєте декілька нескладних правил експлуатації. Розміщуючи холодильник, прагніть не ставити його впритул до стінки. Поклопочіться, щоб в приміщенні була хороша вентиляція і температура повітря не перевищувала 30С.Періодично очищайте від жиру і грязі ущільнення дверець, а у міру зносу своєчасно його замінюйте. Прослідкуєте, щоб за гратами випарника не збирався пил. І, нарешті, саме елементарне: не забувайте щільно закривати дверці. Дотримання цих правил допоможе вашому устаткуванню без проблем пережити жаркий літній сезон.

Системи розморожування

TEXHOCEPBIC — Mon, 28 Feb 2011 23:43:38 GMT

Системи розморожування

Якщо ви пам'ятаєте густу бороду з інею в бабусиному холодильнику, то вам буде цікаво і корисно дізнатися, які системи розморожування використовуються в сучасних холодильниках.
Розморожування призначене саме для усунення інею або снігу, що утворюється всередині холодильника при його роботі.
Для холодильної камери використовується автоматичне розморожування – крапельне або система під назвою No Frost.
У більшості холодильників використовується крапельне розморожування.
Працює воно так: ззаду холодильника розташований випарник. Коли компресор зупиняється, лід, що утворюється на цьому елементі, що охолоджує, тане, вода стікає вниз, через злив, у спеціальну ванну. Ванна тепла, розташована на компресорі, і вода звідти випаровується. Цей процес відбувається постійно і непомітний для власників холодильника.
Для морозильної камери використовується ручне розморожування або система No Frost. Ручне розморожування означає, що при необхідності вам потрібно вимкнути морозильну камеру і розморозити її, видаливши лід, що скупчився.
Система No Frost використовує спеціальний вентилятор, який забезпечує циркуляцію повітря через морозильну камеру. В результаті лід утворюється лише на випарнику, звідки віддаляється методом, аналогічним крапельному.
Система No Frost має свої недоліки:– оскільки в камері відбувається постійна циркуляція повітря, холодильник сушить продукти. Проте це виявляється не дуже сильно, а продукти в будь-якому холодильнику бажано зберігати в упакованому вигляді.

Як правильно обрати холодильник

TEXHOCEPBIC — Mon, 28 Feb 2011 23:40:00 GMT

Як правильно обрати холодильник

Холодильники досить широко представлені на ринку побутової техніки. А це частенько призводить до одного питання у багатьох покупців: який придбати краще? І не всі знаходять відповідь одразу, оскільки в асортименті величезна кількість найрізноманітніших моделей цих "холодних" побутових пристроїв.
Насамперед варто було б визначитися з необхідним об'ємом і габаритами. Вони визначаються розташуванням холодильника у квартирі. Напевно у вашій квартирі вже є холодильник, і, швидше за все, це місце вас влаштує. Прагніть знайти такий холодильник, щоб його габарити були трохи меншими, ніж двері ліфта, вхідні й міжкімнатні двері. Виходячи з розмірів дверей ліфта можна значно спростити процес підйому нового холодильника до вас додому.
Усередині холодильники бувають як однокамерні, з одними дверима, так і багатокамерні. Однокамерні холодильники відрізняються простотою конструкції, тому надійні, а ціна на них не дуже висока. Але періодична необхідність в розморожуванні є головним мінусом таких рішень.
Сучасні холодильники розраховані на три камери, де третя – камера нульової температури, так звана зона збереження. Зазвичай в ній зберігаються продукти, які швидко псуються.
Не варто забувати і про управління. Можливі два варіанти: електронне управління або електромеханічне. Електронне управління представлене пультом і дисплеєм на передній стороні холодильника, на яких ви зможете побачити всі необхідні дані і здійснити налаштування. Електромеханічне – звичний тип управління. Просто крутите ручку термостата, що розташована усередині холодильної камери. Буває, що ручка винесена на верхню плоскість шафи. Намагайтесь підібрати холодильник для себе таким чином, аби він був зручний, місткий, компактний, якісний і тоді всі ваші продукти будуть зберігатись в цілісності.

Фреон

TEXHOCEPBIC — Fri, 25 Feb 2011 11:56:40 GMT

У холодильному обладнанні як хладогент довгий час використовувалася небезпечна для людини речовина аміак, і ця обставина значною мірою загальмувала розвиток холодильної техніки. Проблема була вирішена в 1931 році, коли було синтезовано один з різновидів нешкідливого для людського організму фреону. Згодом інженери отримали понад чотири десятки різних фреонів, що відрізняються один від одного по властивостях і хімічному складу. Найбільш дешевими і ефективними виявилися R-11, R-12, які в довгий час застосовувалися в холодильній техніці, але надалі їх заборонили через виявлені озоноруйнуючі властивості.Фреони використовуються в промислових, побутових та торгівельних в холодильниках фреони були названі головними винуватцями озонових дірок.

Найбільш «ходовим» став R-22, - практично у всіх середньотемпературних холодильниках і у всіх кондиціонерах застосовували тільки його. Проте, в 1987 році був прийнятий протокол Монреаля, що обмежує використання озоноруйнуючіх речовин, під це обмеження потрапив і фреон R-22, в холодильних установках його стали замінювати багатокомпонентними аналогами.
У свою чергу, низькотемпературні холодильники працюють в основному на фреоні R-404A, середньотемпературні - на R-134А або R-404а, а кондиціонери на R-407C або R-410А. Будучи сумішами таких же сполук, однак вони менш зручні в експлуатації ніж R-22. Наприклад, до складу R-407С входять три компоненти - R-32, R-125 і R-134А, - кожен з яких відповідає за забезпечення певних властивостей: перша сприяє збільшенню продуктивності, друга виключає займання, третя визначає робочий тиск в контурі. Переваги одночасно являються недоліками, тому що при витоках цього хладогенту його фракції випаровуються нерівномірно і оптимальний склад змінюється. Відповідно, дозаправка як у фреоні R-22 неприпустима, необхідно повністю злити фреон і замінити на новий, що призводить до додаткових істотних витрат; крім того для кожного фреону небхідно застосовувати тільки ту марку масла, яка сумісна з даним хладогентом. У разі неправильної заправки маслом компресор холодильної установки виходить з ладу. На відміну від R-22, який добре розчинний у звичайному мінеральному маслі, нові хладогенти дають можливість використання дорогого синтетичного поліефірного масла. Головним же мінусом подібних багатокомпонентних систем є те, що при їх застосуванні (з такою ж продуктивністю, як і у випадку використання R-22) використовується технічно більш складне обладнання, яке коштує значно дорожче тих пристроїв, які працюють з R-22 через більш високого (у першому випадку) робочого тиску, дорожчого обслуговування та ремонту, та й самі фреони в кілька разів дорожче фреону R-22. При цьому як така шкідливість фреону R-22 для озонового шару до цих пір не доведена.